Как можно приготовить кофе с шоколадом?

Кофе и шоколад отлично сочетаются, они гармонируют и дополняют вкусы друг друга. Если соединить оба продукта, получится изысканное лакомство, не только ароматное, но и полезное. Сделать кофе с шоколадом в домашних условиях нетрудно, главное – придерживаться рецептуры и соблюдать пропорции используемых ингредиентов.

История напитка и его вкусовые особенности

Родиной напитка из какао-бобов с шоколадом, который называется мокко (или мокачино), считается Латинская Америка, хотя первые упоминания о таком кофе связаны с Эфиопией. В Россию напиток попал в XIX в. и сразу приобрел популярность, его различные вариации стали подавать в кофейнях.

Кофе с шоколадом – яркий, насыщенный, выразительный напиток, в котором сочетаются сладкие, пряные, кисловатые и горькие нотки. Особенности его вкуса зависят от сорта какао-бобов, вида шоколада (черный, молочный, белый), наличия других компонентов.

Рецепты приготовления

Существует несколько рецептов приготовления мокачино. Профессионалы используют белый или темный шоколад, молоко, сливки, мороженое, добавляют корицу, лимон, сироп, ликер, пряные травы, соль и т.д. Попробуйте разные варианты, чтобы выбрать для себя любимый кофейный коктейль.

Традиционно в напиток добавляют темный шоколад, он имеет более яркий, насыщенный вкус, лучше сочетается с ароматом какао-бобов и молочными продуктами. Однако существуют любители напитка с белым шоколадом, такой кофе более сладкий, обладает нежным вкусом.

С осторожностью следует добавлять в кофейно-шоколадный коктейль специи и пряности, они могут исказить его вкус.

Классический кофе с шоколадом

Состав:

• вода – 200 мл;
• молотый кофе – 20 г;
• молоко – 120 мл;
• шоколад – 100 г.

Рецепт:

1. Сварите кофе, дайте ему постоять 5–10 минут.
2. Возьмите шоколад, разломайте его на небольшие кусочки, положите в емкость и залейте молоком, поместите на водяную баню. Важно не допустить закипания жидкости.
3. Постоянно помешивайте смесь, дождитесь полного растворения шоколада, после этого отставьте емкость от водяной бани.
4. Возьмите чашку, влейте в нее сначала кофе, потом шоколадно-молочную массу.

Кофе с шоколадом и корицей

Состав:

• вода – 250 мл;
• молотый кофе – 25 г;
• корица – 1 палочка;
• шоколадный сироп – 15 мл;
• сахар (тростниковый) – 10 г;
• сливки – 20 мл.

Рецепт:

1. В джезву засыпьте молотые кофейные зерна, залейте водой, положите корицу и поставьте емкость на огонь.
2. Сварите кофе, после того как питье будет готово, выньте корицу.
3. Сироп и сахар перемешайте, слегка взбейте, полученную смесь влейте в чашку с кофе, затем добавьте сливки.

Холодный шоколадный кофе

Состав:

• вода – 250 мл;
• молотый кофе – 25 г;
• шоколад – 30 г;
• мороженое – 100 г;
• мятный сироп – 10 мл;
• лед – 5 кубиков.

Рецепт:

1. Сварите кофе по традиционному способу, в горячую жидкость опустите порезанный на мелкие кусочки шоколад, дождитесь его растворения.
2. Хорошо перемешайте смесь, охладите.
3. Добавьте 50 г мороженого, влейте сироп и взбейте все блендером до однородного состояния.
4. Перелейте напиток в стакан, положите туда оставшуюся часть мороженого, кубики льда.

Бразильский рецепт кофе в турке с шоколадом

Состав:

• вода – 250 мл;
• молотый кофе – 25 г;
• молоко – 180 мл;
• шоколад – 100 г;
• сахар – 10 г.

Рецепт:

1. Положите в джезву перемолотые кофейные зерна, залейте водой, поставьте на плиту.
2. Доведите смесь до кипения, уберите с плиты, дайте постоять 3 минуты и снова поместите посуду на огонь. Повторите процедуру дважды.
3. Растопите шоколад до жидкого состояния, смешайте его с подогретым молоком.
4. Соедините кофе и молочно-шоколадную смесь, добавьте сахар.

Особенности подачи напитка

Горячий кофейно-шоколадный напиток подают в чашке, перед тем как его налить, посуду надо слегка подогреть. Холодный мокко пьют из высоких прозрачных стаканов с коктейльной трубочкой, при этом лед можно сразу поместить в напиток или подать отдельно в специальном контейнере. Горячий напиток следует подавать через несколько минут после приготовления, холодный – предварительно остужают в течение 20–30 минут.

Кофе посыпают измельченными орехами, шоколадной стружкой, украшают взбитыми сливками.

Напиток хорошо сочетается с безе, засахаренными фруктами, халвой, пастилой, зефиром, печеньем, круассанами, брауни, кремовыми десертами и иными сладостями.

Польза кофе с шоколадом для здоровья

Шоколадно-кофейный коктейль способен оказать благоприятное воздействие на здоровье. Этот питательный напиток бодрит, повышает работоспособность, улучшает настроение, заряжает положительной энергией, помогает справиться с усталостью и апатией. Хорошо употреблять кофе с шоколадом по утрам, он поможет проснуться, и вам будут обеспечены положительные эмоции, физический и моральный подъем на весь день. Умеренное количество напитка благотворно влияет на работу кишечника.

Кофе с шоколадом активизирует мозговую деятельность, помогает бороться с анемией. В составе напитка содержатся антиоксиданты, благодаря которым замедляется процесс старения в организме.

При употреблении напитка обязательно соблюдайте меру, здоровому человеку можно выпить не более 3–4 чашек в день. Если есть физиологические особенности организма, дозу следует скорректировать со специалистами. Чтобы напиток приносил пользу, для его приготовления используйте только качественные натуральные продукты. Выбирайте элитные сорта кофе, содержащие полезные микроэлементы, шоколад с содержанием какао не менее 70%.

Однако не следует забывать, что существуют ограничения по употреблению напитка. Он противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Нельзя пить кофе с шоколадом людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Запрещено вводить в рацион питье тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, язва). Если вы склонны к лишнему весу, вам также следует отказаться от кофе с шоколадом, т.к. это питье очень калорийное.