Делаем вкусняшки из старых шоколадных конфет

В переводе с латинского конфета означает «приготовленное снадобье». Первоначально лакомство было в ходу у лекарей, варивших конфеты с добавлением ягод и фруктов. Затем они давали их пациентам как источник витаминов, необходимых организму. Сегодня конфеты в свободном доступе лежат почти в каждом доме. Нередко остаются и излишки, особенно после праздников. Если в привычном формате сладости уже надоели или они просрочены, из них можно сделать необычный десерт.

Виды шоколадных конфет

Основным признаком классификации шоколадных конфет принято считать их разделение по виду начинки.

• суфле. Суфле относится к блюдам французской кухни и готовится на основе яичных желтков и белков, взбитых в крутую пену. Подобный наполнитель присутствует в птичьем молоке – одних из самых популярных конфет в России;
• грильяж. Восточное лакомство на основе густого сиропа из сахара и патоки с добавлением орехов. Может быть не только конфетной начинкой, но и самостоятельным блюдом. Со времен СССР выпускается промышленным способом;
• помадка. Начинка готовится из сахара, патоки и сливок. Уваренный сироп быстро охлаждается, а затем размешивается. На вкус конфеты очень сладкие. Помадка бывает твердой, жидкой или тягучей. В готовом продукте можно обнаружить мелкие сахарные кристаллы;
• трюфели. Считаются одним из самых дорогих и элитных видов конфет, по внешнему виду напоминают трюфель-гриб. Традиционное наполнение состоит из крема-ганаша: сливки, сливочное масло, шоколад и различные вкусовые добавки. Для украшения используют молотый орех или вафельную крошку;
• желейные. Под шоколадным обрамлением прячется фруктовое желе. Допустимо использование практически любых ягод или фруктов: клубники, яблок, бананов;
• с добавлением ликера. Алкоголь соединяют с кондитерской эссенцией и ароматизатором. Вместо ликера может быть использован коньяк;
• со сливочной начинкой. Этот вид считается изобретением кондитерской промышленности. Смесь готовят путем уваривания патоки, сливок и сахара.

Чтобы конфеты хранились дольше, их нужно держать при температуре 18 градусов. Под запретом повышенная влажность и прямые солнечные лучи.

Рецепты из старых шоколадных конфет

Для приготовления используются самые простые продукты, а с технологией справится даже новичок. Многие, попробовав подобные угощения один раз, в дальнейшем специально покупают для них сладости.

Бисквитный торт

При приготовлении торта из конфет не рекомендуется использовать мармелад или суфле: они испортят конечный вкус приготовленного блюда. Чтобы торт получился более нежным, выбирают масло с высоким процентом жирности.

Потребуется:

• конфеты – 30 г;
• сливочное масло – 50 г;
• какао-порошок – 2 чайные ложки;
• молоко – 50 мл;
• сахарный песок – 1/2 стакана;
• яйца – 3 штуки;
• мука пшеничная – 150 г;
• разрыхлитель – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Конфеты нарезать мелкими кубиками и добавить к ним теплое сливочное масло.
2. Постепенно засыпать какао и влить молоко. Смесь непрерывно помешивать – пока не растворятся все крупинки. Состав убрать с огня и дать ему немного остыть.
3. В отдельной посуде яйца взбить с сахаром. Для сбалансирования вкуса добавить щепотку соли.
4. Муку просеить и перемешать с разрыхлителем.
5. Оба состава соединить с мукой и тщательно вымешать.
6. Шоколадный бисквит выпекать в духовке в течение получаса.
7. Верхушку готового изделия украсить ягодами и сахарной пудрой.

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс – это насыщенное и легкое дополнение к классическому бисквиту и другим основам для выпечки. По ГОСТу готовится строго из шоколада, однако в быту хозяйки используют всё, что есть под рукой.

Потребуется:

• любые конфеты по вкусу – 15 штук;
• молоко – 500 мл;
• порошок какао – 2 столовые ложки;
• картофельный крахмал – 2 столовые ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Конфеты измельчить любым удобным способом.
2. Добавить к ним теплое молоко.
3. Крахмал и какао перемешать в отдельной миске. Смесь добавить к молоку. Сахар засыпать в последнюю очередь.
4. Полный состав проварить несколько минут на минимальном огне. Затем его надо разлить по небольшим емкостям.
5. Остывший десерт на несколько часов поместить в холодильник. Получившийся мусс украсить кусочками орехов.

Конфетная колбаска из соломки

Шоколадную колбасу каждый помнит из детства. Многие именно на ней проводили свои первые эксперименты в кулинарии. Удивительно вкусное лакомство готовится без выпечки.

Потребуется:

• печенье со вкусом топленого молока – 300 г;
• шоколадные конфеты – 10-12 шт;
• сливочное масло – 70 г;
• сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Печенье пропустить через мясорубку.
2. На водяной бане растопить конфеты и сливочное масло.
3. Расстелить пекарскую бумагу и присыпать сахарной пудрой. На ней выложить подготовленную перемешанную массу из печенья, конфет и масла.
4. Сформировать колбасу, плотно завернуть и убрать в холодильник на несколько часов.

Карамельные булочки

«Фишка» этих булочек не только во вкусной карамели, но и в восхитительном пышном тесте. Подобная сдоба очень удобна для тех, кто любит побаловать себя горячей выпечкой на завтрак.

Потребуется:

• фруктовые карамельки – 10 штук;
• мука высшего сорта – 2 стакана;
• сливочное масло – 60 г;
• сухие дрожжи – 1/2 пакетика;
• одно яйцо;
• молоко – 150 мл;
• сахарный песок – 80 г.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть в сотейнике и добавить к нему сливочное масло. Высыпать сахар и замесить тесто.
2. Яйцо взбить в отдельном стакане, а затем добавить к молоку.
3. Добавить дрожжи, муку и продолжать аккуратно замешивать тесто. Вначале это делают ложкой, а заканчивают процесс руками.
4. Тесто должно постоять в тепле не менее часа. Затем его надо разделить на 6 примерно равных частей. В дальнейшем каждую из них поделить еще на 4 части.
5. На разделочной доске кусочки теста раскатать кружочками. Разложить их последовательно друг за другом внахлест.
6. Кружки разрезать ножом ровно посередине. На каждую половинку выложить карамельку и аккуратно свернуть в розочку. Таким образом, каждая булочка будет представлять из себя карамельку, завернутую в 4 половинки.
7. Форму для запекания смазать маслом и выложить на нее десерт. Сверху цветки присыпать сахаром.
8. Булочки отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 190 градусов в течение получаса.

Десерт из шоколадных батончиков

Придумано уже столько рецептов, что кажется уже никого ничем не удивишь. Однако жареные конфеты придутся по вкусу даже изысканным гурманам. Оригинальное блюдо чем-то напоминает хворост.

Потребуется:

• шоколадные батончики – 200 г;
• мука – 1/2 стакана;
• одно яйцо;
• какао – 2 столовые ложки;
• разрыхлитель на кончике ножа;
• сахар – столовая ложка;
• щепотка соли;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Конфеты нарезать и убрать в холодильник.
2. Приготовить тесто: все сухие компоненты перемешать до однородной массы.
3. Добавить растопленное масло.
4. Дольки батончиков обмакнуть в тесто-фритюр и обжарить на сковороде.
5. Перед подачей десерт выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Парфе из шоколадных конфет и творога

Традиционный французский десерт готовится из взбитых сливок и яйца с добавлением шоколада. Однако сегодня появилось всё больше его вариаций.

Потребуется:

• любые шоколадные конфеты – 100 г;
• творог – 150 г (не очень жирный);
• сметана – 1/2 стакана;
• один банан (при желании легко заменим другим фруктом);
• сахарная пудра – 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Конфеты измельчить ножом. Одну четвертую часть оставить для украшения. Остальное переложить в глубокую миску.
2. Добавить творог, сметану, банан и пудру.
3. Всю смесь тщательно взбить погружным блендером. Должна получиться однородная масса, которую в дальнейшем надо распределить по формочкам.
4. Десерт посыпать рубленными орехами и убрать в морозилку минимум на полчаса.
5. Оставшиеся конфеты растопить и полученным шоколадным кремом украсить замороженный парфе.

Видео по теме: