Шоколадные пряники – это не только вкусное угощение, но и кулинарное творение, которое приготовлено с любовью. В их аромате скрыты воспоминания детства и уютные вечера. Преимущество заключается и в том, что сладости можно сделать в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пряников понадобятся:
- мед – 200 г (придаст пряникам мягкость и нежность, а его сладкий вкус создаст идеальный баланс в сочетании с шоколадом);
- сливочное масло – 100 г (для мягкости теста);
- куриные яйца – 2 шт. (сделают тесто влажным и упругим, создав нужную текстуру);
- сода – 1 ч. л. (поможет тесту подняться, сделав пряники воздушными и легкими);
- сахар – 100 г;
- пшеничная мука – 400 г;
- какао – 1 ч. л.;
- темный шоколад – 100 г.
Пошаговое приготовление
Последовательность приготовления пряников:
- Растопите мед в маленькой кастрюле на небольшом огне. Добавьте масло и тщательно перемешайте, дав ему полностью раствориться. Убедитесь, что смесь остыла до комнатной температуры.
- В готовую массу с медом и маслом вбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо перемешайте состав до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая тесто. Насыпьте какао, чтобы придать пряникам насыщенный шоколадный оттенок. Продолжайте перемешивать до получения нужной консистенции.
- Измельчите темный шоколад на мелкие куски и добавьте их в тесто. Перемешайте.
- Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатайте. Вырежьте прямоугольники с помощью формы или ножа. Выложите пряники на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки, и отправьте в разогретую до +180°C духовку на 15–20 минут.
Другие рецепты шоколадных пряников
С овсянкой
Ингредиенты:
- 1 чашка овсянки (мелкомолотой);
- 1/2 чашки меда;
- 1/4 чашки растительного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. корицы;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. ванильного сахара;
- 100 г темного шоколада (измельченного).
Пошаговое приготовление:
- В миске смешайте мед, растительное масло, яйцо и ванильный сахар.
- Добавьте овсянку, корицу и соль. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте темный шоколад, не переставая мешать.
- Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут.
- Сформируйте небольшие лепешки из теста, выложите их на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
- Выпекайте их в разогретой до +180°C духовке 15–20 минут.
С мятой
Ингредиенты:
- 2 чашки муки;
- 1/2 чашки меда;
- 1/2 чашки темного коричневого сахара;
- 1/2 чашки масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. молотой мяты;
- 1/2 ч. л. ванильного сахара;
- 1/4 ч. л. соли;
- 100 г темного шоколада (разделенного на дольки).
Пошаговое приготовление:
- В глубокой миске смешайте мед, сахар, масло и яйцо. В другой – муку, соду, мяту, ванильный сахар и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до получения однородного теста.
- Добавьте кусочки темного шоколада и перемешайте.
- Оставьте тесто в холодильнике на 1–2 часа.
- Сформируйте пряники и выложите их на противень. Выпекайте при +180°C 12–15 минут.
Творожные пряники с шоколадом
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 1/2 чашки сахара;
- 1 яйцо;
- 1/4 чашки растительного масла;
- 2 чашки муки;
- 1/2 ч. л. соды;
- 100 г темного шоколада (измельченного).
Этапы приготовления:
- Венчиком взбейте творог с сахаром, добавьте яйцо и растительное масло.
- В другой миске смешайте муку с содой и постепенно добавляйте к смеси с творогом, тщательно перемешивая.
- Добавьте измельченный темный шоколад.
- Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на ночь.
- Раскатайте тесто и вырежьте пряники формой. Выпекайте в предварительно разогретой до +180°C духовке 20 минут.
Оформление и подача
При оформлении пряников приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды или лимонного сока до получения нужной консистенции. Обильно нанесите смесь на сладости и дайте ей застыть. Попробуйте украсить пряники цветными конфетами, марципаном или посыпкой. Потом уложите их на красивое блюдо или поднос. Можете добавить свежих ягод, мяты.
Подавайте угощение на стол с чашкой горячего чая или кофе.
Полезные советы к рецепту
Чтобы пряники получились, результат порадовал вас и ваших близких, обратите внимание на следующие полезные советы:
- При выборе ингредиентов используйте качественные и свежие продукты. Это касается не только муки и яиц, но и шоколада.
- Выбирайте темный шоколад с высоким содержанием какао для насыщенного вкуса.
- Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это поможет избежать комков и обеспечит однородность текстуры пряников.
- Разнообразьте рецепт добавлением различных специй, таких как корица, имбирь или ваниль. Это придаст пряникам уникальные аромат и вкус.
- Помните, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это поможет им лучше взаимодействовать при приготовлении блюда.
- Контролируйте время выпекания. Слишком долгий или, наоборот, короткий промежуток времени приготовления может повлиять на текстуру и вкус пряников.
- Экспериментируйте с формами, цветами и добавляйте нестандартные начинки, чтобы придать пряникам уникальный вид.
Калорийность шоколадных пряников
Калорийность зависит от рецепта, размера порции и ингредиентов. Средний шоколадный пряник (около 30 г) содержит 100–120 ккал. Дополнительные продукты, глазурь или украшения тоже влияют на общую калорийность сладостей.
