Бананы в шоколаде: готовим вкусный десерт дома

Бананы в шоколаде – простой десерт, имеет множество вариантов приготовления. С некоторыми из них без труда справятся начинающие, юные кулинары.

Выбираем ингредиенты

Вкусный десерт удастся приготовить только из качественных продуктов. Выбрать правильные ингредиенты помогут следующие советы.

Бананы

Фрукты – это основа вкуса в этом десерте. При их выборе стоит обращать внимание на следующие критерии:

• матовая, гладкая, неповрежденная кожура;
• равномерная окраска фрукта, ближе к насыщено-желтому;
• форма банана – обтекаемая, без заломов и выраженной ребристости;
• отсутствуют черные точки: переспелые бананы имеют другую текстуру и подходят только для измельчения в пюре;
• отсутствие серых пятен на коже – это симптом воздействия холода на фрукт, который сказывается на его вкусе.

Довести зелёные бананы до спелости можно с помощью яблок. Достаточно положить бананы и одно спелое яблоко в пакет, завязать и выдержать около 12 часов.

Шоколад

Для приготовления десерта можно использовать любой вид шоколада, а также, заменять его на шоколадную глазурь. Но по настоящему вкусное блюдо получится из темного или молочного шоколада, выбранного и подготовленного с учетом следующих критериев:

• плитка не имеет белого налета, постороннего запаха и выступающих капель на поверхности;
• шоколад растоплен на водяной бане, но не доведен до кипения;
• шоколадная масса не подвергалась повторному растапливанию;
• для улучшения вкуса, в растопленный шоколад можно добавить корицу, кардамон или мускатный орех.

Рецепты приготовления

Приготовить бананы в шоколаде можно несколькими способами. Вкус готового рецепта будет меняться в зависимости от добавления специй и изменения количества шоколада.

Рецепт бананов на шпажках, покрытых шоколадом

Этот десерт напоминает мороженое на палочке и очень нравится детям. Для приготовления потребуется:

• 4 спелых банана;
• 100 г темного шоколада;
• несколько столовых ложек молока;
• маленький кубик сливочного масла;
• посыпка для декора;
• деревянные шпажки.

Способ приготовления:

1. Бананы в кожуре положить на 20–30 минут в морозилку. После остывания, очистить и разрезать поперек пополам.
2. В каждую половинку воткнуть шпажку и снова поместить в морозилку.
3. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить к нему сливочное масло и молоко.
4. Слегка остудить шоколадную массу и окунуть в нее бананы по одному.
5. Оставить бананы до застывания шоколада в вертикальном положении. Удобно для этого использовать узкий и высокий стакан.
6. Посыпать бананы декором: кокосовой стружкой, измельченными орехами, зефиром или посыпкой.
7. Оставить до полного застывания и подать к столу.

Бананы под тертым шоколадом

Для этого десерта потребуется:

• литр молока или нежирных сливок;
• 0,5 кг сахарной пудры;
• 2 ст.л. натурального какао;
• 6 яиц;
• 5-6 бананов;
• ½ плитки молочного шоколада.

Приготовление блюда:

1. Молоко или сливки вскипятить с сахаром до полного растворения. Остудить до комнатной температуры.
2. Взбить яйца и постепенно соединить их с молоком.
3. Добавить какао, размешать, нагреть до кипения. Остудить.
4. Добавить бананы и с помощью блендера измельчить их с молоком в однородную массу.
5. Разложить смесь по формам и поставить в морозильную камеру до полного застывания.
6. Перед подачей на стол посыпать каждую порцию тертым шоколадом

Бананы, запеченные с шоколадом

Простой десерт, вкус которого можно менять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 3–4 банана;
• щепотка молотой корицы;
• дробленые орехи;
• измельченная курага;
• плитка молочного шоколада.

Этапы приготовления:

1. Бананы помыть, очистить от кожуры и разрезать вдоль на две половинки.
2. Смешать орехи, курагу и корицу. Можно добавить любые другие ингредиенты по вкусу.
3. Обвалять половинки бананов в смеси и завернуть каждую в фольгу.
4. Запекать в духовке при 190°С в течение 20 минут. В это время, растопить шоколад на водяной бане.
5. Достать фрукты, освободить от фольги и полить растопленным шоколадом. Подать к столу.

Жареные бананы с шоколадом и мороженым

Оригинальный рецепт, который придется по вкусу настоящим ценителям бананов. Для него потребуется:

• 3–4 спелых банана;
• 1 лимон;
• 200 г пломбира;
• плитка молочного шоколада;
• панировочные сухари или мука;
• корица, ванилин или другие специи по вкусу;
• 50 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Бананы очистить, разрезать на четыре части: пополам вдоль и поперек.
2. Сбрызнуть фрукты обильно лимонным соком.
3. Смешать панировочные сухари или муку со специями и обвалять в этой смеси бананы.
4. Обжарить каждый кусочек на сливочном масле до румяной корочки.
5. Шоколад растопить на водяной бане.
6. Подавать к столу с шариком мороженого и растопленным шоколадом.

После обжаривания кусочки бананов необходимо промокнуть бумажной салфеткой для удаления излишков жира.

Банан в шоколаде в микроволновке

Для этого простого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• 2 спелых банана;
• плитка молочного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• измельченный зефир или маршмеллоу.

Пошаговый рецепт:

1. Емкость, подходящую для использования в микроволновке, смазать сливочным маслом.
2. Бананы нарезать на кружочки и выложить в ёмкость в один слой.
3. Посыпать фрукты зефиром или маршмелоу.
4. Сверху натереть на крупной тёрке шоколад.
5. Поставить форму с бананами в микроволновку и включить прибор на полную мощность на две минуты.
6. Охладить десерт до комнатной температуры перед подачей на стол.

По аналогичному рецепту можно приготовить банановые лодочки с начинкой из шоколада и зефира.

Советы к рецептам

Рекомендации, которые помогут приготовить вкусный десерт по любому рецепту:

• для формирования толстого слоя шоколада на бананах, кусочки необходимо окунуть в него несколько раз. Каждый слой должен слегка застыть и только после этого добавляется следующий;
• опускать фрукты в растопленный шоколад необходимо полностью, вместе со шпажкой. Это предотвратит случайное падение банана и сохранит привлекательный вид десерта;
• бананы на шпажках можно украсить расплавленным белым шоколадом или цветной глазурью. Также в качестве декора подойдет измельченное печенье;
• форму для заморозки бананов необходимо застелить пекарской бумагой или пищевой пленкой для исключения примерзания фруктов к основе;
• бананы на шпажке можно подать порционно, проткнув каждой палочкой бумажный, яркий стаканчик;
• в любом из перечисленных рецептов, бананы можно заменить любым другим, не слишком сочным фруктом.

Бананы в шоколаде – это простое в приготовлении лакомство, которое понравится детям и людям следящим за потреблением сахара. Приготовить его можно несколькими различными способами.